Efterårskrokus: Blomster i haven allerede i september — plant løgene nu

Jeg husker tydeligt den første gang, jeg så en krokus blomstre i oktober. Jeg stod med riven i hånden mellem nedfaldne æbleblade og tænkte helt ærligt: "Hvem har plantet forkert her?" Men nej — det var en efterårskrokus, og den vidste præcis, hvad den lavede. Siden da har jeg været solgt. For hvor de fleste blomsterløg kræver, at man venter et halvt år på belønningen, så er efterårskrokus havens svar på ekspreslevering: Plant løgene i juli-august, og seks til ti uger senere står der blomster i bedet. Samme efterår!

Løgene der ikke gider vente på foråret

De fleste af os har plantekalenderen siddende på rygraden: Løg i jorden i oktober-november, blomster i marts-april. Det er sådan, det plejer at være — og du kan se hele systemet i vores ultimative plantekalender for blomsterløg. Men en lille gruppe løg spiller efter deres egne regler. Efterårskrokus som Crocus speciosus og den prægtige tidløs (Colchicum) blomstrer i september-oktober, ofte før bladene overhovedet viser sig. De står som små lilla lys i et bed, der ellers er ved at lukke ned for sæsonen. Det er noget nær magi.

Safrankrokus: Verdens dyreste krydderi i dit eget bed

Min absolutte favorit i kategorien er dog safrankrokus, Crocus sativus. Ikke bare fordi den er smuk — lavendellilla kronblade med flammende røde grifler — men fordi de røde tråde faktisk ER safran. Ja, det safran. Krydderiet der koster mere end guld pr. gram, og som du normalt køber i bittesmå breve til risotto og bouillabaisse.

Jeg plantede mine første safrankrokus-løg for et par år siden, mest som et eksperiment. I oktober stod de dér og blomstrede, og med en pincet og en vis andagt høstede jeg mine første safrantråde. Udbyttet var til én portion risotto — men hvilken risotto! Der er noget dybt tilfredsstillende ved at krydre sin mad med noget, man selv har trukket op af den danske muld.

Sådan lykkes du med safrankrokus

• Plantetid: Juli til september — altså nu. Det er netop det skæve ved efterårskrokus: Sommeren er højsæson for plantning.
• Placering: Fuld sol og veldrænet jord. Safrankrokus hader våde fødder, så bland grus i tung lerjord, eller plant i højbed eller krukke.
• Dybde: 10-15 cm dybt og med cirka 10 cm afstand. Plant gerne mindst 10-15 løg — både for synets skyld og for høstens.
• Blomstring: Oktober. Hver blomst holder kun få dage, så kig til dem ofte.
• Høst: Nip de tre røde grifler ud af hver blomst en tør formiddag, og lad dem tørre et døgn på køkkenrullepapir. Opbevar dem i en lille lufttæt beholder.

Løgene er hårdføre og kommer igen år efter år, og efter tre-fire sæsoner kan du forsigtigt grave dem op og dele dem. Min lille safranplantage er på den måde vokset fra 15 til over 40 løg — helt gratis.

Plant nu, nyd i september-oktober

Hvis du vil prøve kræfter med flere krokus — også de klassiske forårsblomstrende — så kig forbi hele vores krokus-sortiment, og læs vores store guide til dyrkning og pasning af krokus, hvor alle grundreglerne er samlet. Men gør dig selv den tjeneste at få safrankrokus i jorden i denne måned eller den næste. Det er den korteste vej fra løg til blomst, jeg kender — og den eneste, der ender med hjemmehøstet safran i køkkenskabet.