Tomater - Sådan dyrker du tomater

Der er intet, der slår den første bid af en solvarm tomat plukket direkte fra planten i din egen have. Den sødme kan ingen supermarkedstomat matche – og det er hele grunden til, at jeg år efter år kaster mig ud i at dyrke tomater igen. Har du først smagt en hjemmedyrket tomat, er du solgt.

Tomatplanter er nemme at gå til, selv for dig der aldrig har sået et frø før. De kræver lidt kærlighed undervejs – varme, vand og opmærksomhed – men belønner med kilovis af frugter fra midsommer og langt ind i efteråret. Her er min opskrift på, hvordan du kommer godt fra start, fra frø til høst.

Find den tomatsort, der passer til dig

Der findes tusindvis af sorter i alle størrelser og smage – fra store, kødfulde bøftomater til små søde cherrytomater, du plukker og spiser på vej gennem haven. Nogle er lavet til drivhuset, andre klarer sig fint på friland eller i en altankrukke. Her er nogle af mine egne favoritter:

Tigerella – den nemme til begyndere

Tigerella var en af de første sorter, jeg dyrkede, og jeg vender stadig tilbage til den. Robust, tidlig og med en stribet skal og en syrlig-sød smag – prøv Tomat 'Tigerella', hvis du er ny i tomaternes verden.

Clementine – økologisk og solgul

Dyrker du gerne økologisk, er Tomat 'Clementine' et skønt valg. De klargule frugter er søde med et strejf af syre og pynter smukt i skålen.

Marmande – den klassiske bøftomat

Går du efter store, saftige tomater til salat eller sauce, så prøv Tomat 'Marmande'. En fransk klassiker med kødfulde frugter og en dyb tomatsmag, jeg altid fremhæver for gæsterne.

Sweetie – de søde snackfavoritter

Har du børn – eller bare selv et sødt tand – er Cherrytomat 'Sweetie' uundgåelig. Frugterne popper som naturens eget slik direkte fra planten.

Vil du udforske flere sorter, blandt andet 'Gourmansun F1' eller 'Honeymoon', finder du hele udvalget af grøntsagsfrø i vores butik.

Sådan forspirer du tomater indendørs

Jeg starter forspiringen fra slutningen af februar til hele april. Læg frøene i spirebakker eller potter med så- og priklejord i 0,5-1 cm dybde, og stil dem varmt ved 20-24 grader i vindueskarmen. Vand så jorden er let fugtig, ikke våd, og dæk gerne med plastik indtil spiring – fjern det igen, så snart spirerne kommer frem. Når kimbladene viser sig, prikkes spirerne ud i egne potter og stilles køligere, ved 16-18 grader, så de ikke bliver for ranglede. Vand jævnligt uden at oversvømme jorden.

Udplantning i drivhus og på friland

Når frostrisikoen er ovre, typisk fra midten af maj, kan planterne ud i drivhuset. Frilandstomater venter jeg med til slutningen af maj eller starten af juni. For tidlig udplantning i kulde bremser væksten og giver færre tomater, så hærd dem gerne først et par dage: ud i solen om dagen, ind om natten.

På friland skal de have læ og sol i jord, der ikke er for tung og våd – hold 50-75 cm mellem hver plante. I plantesække nøjes jeg med maks. to planter, selvom der ofte er tre huller, så rødderne får plads nok.

Pasning gennem sæsonen

Tomater er vandkrævende – i varmt vejr kan en plante drikke et par liter om dagen. Vand grundigt frem for at sjatvande, det giver et dybere rodnet. Har du ikke tid til daglig vanding, er kapillærkasser en god løsning. I plantesække og -kasser giver jeg flydende gødning ved vanding, mens tomater i havejord klarer sig på kompost tilført inden udplantning.

Sorterne er enten determinante (lave, buskede, kræver sjældent knibning – ofte frilandssorter) eller indeterminante (høje, blomstrende hele sæsonen til frosten kommer). Bind dem op med snor eller voksepinde, og knib sideskuddene mellem hovedstængel og blad af med to fingre, så energien går til frugterne. Fjern visne eller skyggende blade, især sidst på sæsonen.

Høst og frø til næste år

Modne tomater kendes på den rette farve for sorten og en anelse blødhed ved et let tryk. De tidligste sorter modner omkring juli. Høst med stilken på – det holder tomaterne friskere lidt længere. Vil du gemme sorten til næste sæson, skylles frøene fri for den våde kerne, tørres et par dage på køkkenrulle og gemmes mørkt og køligt til forspiring næste forår.

Sygdomme og skadedyr

Kartoffelskimmel, gråskimmel og skimmelsvamp trives i varmt, fugtigt drivhusklima og ses som grå eller hvide pletter – fjern angrebne dele og smid dem i skraldespanden, aldrig i komposten, og sørg for god udluftning. Griffelråd skyldes vandmangel, overgødning eller for tidlig udplantning og giver brune, uspiselige pletter, men smitter ikke mellem planter. Bladlus og mellus suger saft fra stængler og blade – jeg spuler dem væk med haveslangen eller behandler med insektsæbe og nyttedyr efter behov.

Ofte stillede spørgsmål om at dyrke tomater

Hvornår skal man klippe toppen af tomatplanter?

I løbet af sommeren, hvis planten bliver for høj, eller omkring slutningen af august, så energien går til at modne de sidste tomater frem for nye blomster.

Hvor lang tid tager det at dyrke tomater?

Fra såning til udplantning går der cirka 10 uger, afhængigt af sort og forhold, og de fleste sorter modner fra juli.