Peberfrugt - Sådan dyrker du peberfrugt

Der er noget helt særligt ved at plukke en solvarm peberfrugt fra sin egen plante og bide i den, mens saften løber ned ad hagen. Jeg har dyrket peberfrugt i mange sæsoner nu, og jeg bliver aldrig træt af den søde, friske smag. Vil du prøve at dyrke peberfrugt derhjemme, får du her hele opskriften: fra frø og forspiring til udplantning, pasning og høst.

Vælg den rette peberfrugtsort

Der findes utrolig mange sorter peberfrugt – fra små snackpeberfrugter, du kan dyrke i vindueskarmen, til store, kødfulde sorter, der helst vil have et drivhus. Nogle sorter er endda robuste nok til friland. Jeg sår altid et par forskellige, så jeg får farve og variation på køkkenbordet. Et par af mine favoritter lige nu:

Peberfrugt 'Jubilanska' er en fast favorit hos mig – kødfuld, starter grøn og modner til en dyb, skinnende rød. Jo mere rød den bliver, jo sødere smager den. Frøene er økologiske, og planten er skøn til både salat og fyldte peberfrugter.

Peberfrugt 'Flynn' er min genvej til en tidlig høst. Den sætter frugt hurtigt, og jeg har haft stor succes med den både i drivhuset og på en solrig altan – perfekt hvis du, ligesom mig, har svært ved at vente på de første modne frugter.

Vil du prøve noget lidt anderledes, så kig efter Peberfrugt 'Sweet Chocolate' – en amerikansk arvesort, der modner til en flot chokoladebrun farve og smager mildt og sødt. Se hele vores udvalg af grøntsagsfrø og find din favorit.

Placering: sol, læ og varme

Peberfrugtplanter er soltilbedere og skal have masser af lys og varme, uanset om de vokser i drivhuset, på vindueskarmen eller på friland. Herhjemme kan friland være en udfordring, fordi vi ikke altid har nok sol og varme. Satser du alligevel på friland, så vælg en robust sort, og giv den den varmeste, mest lunede plet i haven.

Sådan sår du peberfrugt

Jeg sår altid mine peberfrugtfrø i slutningen af februar eller starten af marts, så de når at blive store nok til udplantning. Det vigtigste er varme – frøene spirer bedst, når de står lunt.

• Fyld en spirebakke eller små potter med pottemuld, og læg frøene ca. 1 cm nede
• Vand jorden let fugtig, men ikke våd
• Lad frøene stå mindst 20 grader varmt, gerne på en varmeplade – de behøver ikke meget lys før spiring, men flyt dem til en solrig plads, når spiringen er i gang
• Når spirerne er ca. 2 cm høje, omplantes de til potter med minimum 8 cm dybde – gentag efter 3-4 uger

Udplantning: vent til frostrisikoen er ovre

Peberfrugtplanter er kuldskære, så jeg venter altid, til nattetemperaturen ligger stabilt over 10 grader – i Danmark typisk fra juni-juli. I drivhuset kan de komme ud lidt tidligere, omkring maj. På friland skal der være 30-45 cm mellem planterne, i læ og fuld sol det meste af dagen.

Pasning: vand, gødning og opbinding

Når planterne begynder at sætte frugt, har de brug for jævnlig vanding og gødning – ca. hver anden uge med en flydende grøntsagsgødning. Jorden skal helst være konstant fugtig, men aldrig våd; overvander du, risikerer du svampeangreb. Ved ca. 20 cm giver jeg planten en pind at støtte sig til, og binder stænglen løst. Nip også de allerførste blomster – det føles kontraintuitivt, men det giver flere blomster og frugter senere i sæsonen.

Høst: fra juli og ind i efteråret

Afhængigt af sort og plantetidspunkt kan du typisk høste fra juli og ind i efteråret. Jeg kigger altid efter, at skindet bliver mere skinnende og blankt – tegnet på, at frugten er moden. Opbevar de høstede peberfrugter på køl. Vil du gemme frø til næste år: saml kernerne, lad dem tørre 3-4 dage, og gem dem i et kaffefilter til såning igen.

Sygdomme og skadedyr i peberfrugt

Peberfrugtplanter er følsomme over for svamp ved for meget fugt – det viser sig som misfarvede blade, dårlig vækst og pletter. Undgå at overvande, og vælg en robust sort på friland. Bladlus er en hyppig gæst: spray med insektsæbe, og spul planten med vandslangen, så lusene falder af – gentag, til de er væk. Spindemider afslører sig ved et fint spind – fjern det, og spray med insektsæbe. Trips, hvidflue og snegle ses også en gang imellem. Mit bedste råd: hold planterne sunde med god jord, ventilation, vand og gødning.

Ofte stillede spørgsmål om peberfrugt

Er peberfrugt en frugt eller en grøntsag?

Botanisk set er peberfrugt en frugt, ligesom navnet antyder. I køkkenet bruger vi den dog som en grøntsag.

Er det sundt at spise peberfrugt?

Ja. Peberfrugt indeholder mange gode vitaminer og består for størstedelens vedkommende af vand.

Hvilken peberfrugt er sundest?

Rød peberfrugt indeholder mest vitamin og betacaroten sammenlignet med den gule og grønne variant – vil du have mest ernæring for pengene, er den røde det oplagte valg.